扭矩是操作阀门所需的旋转作用力。蝶阀上的这种旋转作用力取决于三个因素：(1)阀瓣与阀座密封的摩擦力；(2)轴承摩擦力；(3)动力矩。
最小启动力矩是在某个压差下，轴承摩擦力和阀座/阀瓣干扰摩擦力所产生的扭矩的总和。这个值通常是操作阀门所需扭矩的最大值，用于决定执行机构的选型。
下面所列的参数值是通过性能试验而得到的，包括了保险余量。所列的扭矩值对于常温下的水和润滑液体有效。